清熱解毒、消暑利尿,6款適合夏季喝的湯水食譜!

25 June 2019 / 352人觀看

綠豆海帶排骨湯

绿豆海带排骨汤

材料:海帶結10-20個,排骨1斤,綠豆小半碗

做法:1.將海帶結提前用溫水泡發,然後洗凈備用。將排骨洗凈后入冷水鍋,大火將水燒開,然後煮3分鐘左右,焯出血沫,然後將排骨撈出,不要沾到血沫。

2.將焯好的排骨、泡發的海帶,洗凈的綠豆一同放入燉鍋中,添水至8分滿,倒入50ml黃酒或者料酒,放入蔥段、薑片,蓋上鍋蓋,大火將水燒開,然後轉小火煮1個小時。根據自己的口味加鹽,再煮半個小時即可。

3.喝的時候如果淡可以再加鹽,吃排骨的話可以準備一個蘸碟,搭配著吃。
 

青紅蘿蔔粟米煲豬骨湯(潤肺止咳老火湯)


青红萝卜粟米煲猪骨汤(润肺止咳老火汤)

材料:豬骨1斤多,紅蘿蔔1大條,青蘿蔔1條,粟米一條,陳皮1塊,蜜棗2粒,南北杏1小把

做法:1.豬骨洗凈 焯水!青 紅蘿蔔去皮 洗凈 滾刀切塊!粟米洗凈切段!

2.陳皮 蜜棗 南北杏沖洗乾淨 泡水!陳皮泡軟后颳去裡面的白瓤!湯鍋中注入一大半的水,依次放進豬骨 青紅蘿蔔 玉米 南北杏 蜜棗 陳皮,開大火,水開后煮十五分鐘再轉小火(一定要用最小火哦),煲兩個小時!

3.煲完後下適量鹽調味,即可享用美味的湯啦!
 

花生眉豆鳳爪湯


花生眉豆鸡脚汤

材料:無核紅棗4粒,鳳爪7個,泡發冬菇4-5朵,花生1小把,眉豆1小把,杞子20粒,桂圓肉8-10粒,姜3片

做法:1.花生、眉豆洗凈,溫水浸泡1小時,冬菇溫水泡發后適當切小塊,鳳爪洗凈,斬去腳趾,在雞掌處劃開一刀,用開水汆燙五分鐘撈出,過冷水備用

2.鍋內加清水,放入所有材料大火燒開煮10分鐘,轉小火,再煮約1.5小時,關火,撇去浮油,加鹽調味即可
 

青紅蘿蔔排骨湯


青红萝卜排骨汤


材料:白蘿蔔,紅蘿蔔,排骨

做法:1.排骨淖水洗凈 放入鍋中 大火燒開 小火燉一個小時,一個小時后 紅蘿蔔白蘿蔔削皮切塊 放入鍋中 再燉半個小時,加鹽調味
 

淮山薏米蘑菇湯


山药薏米蘑菇汤

材料:淮山1根,薏米1兩,白玉菇適量,生抽1小勺,鹽1/2勺

做法:1.薏米提前浸泡幾小時,山藥不去皮,徹底洗凈並用鹽水浸泡乾淨切成段

2.將薏米、山藥放入鍋中,加足量水沒過,開火燒開然後轉小火蓋上蓋子煮20分鐘左右,再下白玉菇、生抽鹽繼續煮5-10分鐘即可
 

夏季湯水#節瓜眉豆花生燉豬骨湯 


#夏季汤水#节瓜眉豆花生炖猪骨汤

材料:節瓜1根,紅蘿蔔1根,眉豆2把,花生1把,豬骨1根,生薑2片,海鹽少許

做法:1.豬骨飛水去除血水血沫。節瓜、胡蘿蔔去皮后,滾刀切塊。(如果內熱比較重的話,節瓜可以不用去皮,直接切塊煲來比較清火,但是一定要刷乾淨皮上的茸毛)

2.把豬骨、節瓜、胡蘿蔔、眉豆、花生和薑片放入瓦煲中,加入足量的水。大火煮開後轉小火煮五十分鐘,然後加入適量海鹽,敞開蓋再煮五分鐘。可以準備一碟泰椒圈配生抽,把豬骨單獨撈出來,蘸生抽吃。咸鮮中帶著甜香,能吃出食材本身的味道。