滋補養生,天天換著吃,推介6款美味營養健康湯水食譜!

24 June 2019 / 388人觀看

香菇咸筍老鴨湯


香菇咸笋老鸭汤的做法

材料:響螺片適量,老鴨適量,香菇適量,咸筍適量,海底椰適量,生薑4片,料酒

做法:1.老鴨飛水洗凈切塊,香菇,響螺片,海底椰泡發過夜

2.鍋里足夠的水,放入鴨塊,香菇,響螺片,海底椰,洗凈切段的咸筍和生薑塊,倒入適量料酒和泡發的一些香菇水,大火後轉小火煲2個小時,趕時間的可以用高壓鍋20分鐘代替。起鍋前適量鹽和雞精調味就可以了
 

竹筍香菇湯

竹笋香菇汤


材料:香菇4朵,金菇少許,竹筍少許,香菜少許

做法:1.香菇切絲,姜切絲,金針打結,竹筍切絲。將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽,味精,撒上香菜即可。
 

龍骨蓮藕板栗湯


材料:龍骨半斤,蓮藕1截,板栗8顆,生薑2片,鹽少許

做法:1.龍骨讓菜市場的大叔剁成小塊,回家後用清水仔細清洗乾淨。龍骨放入鍋中,到入少許涼水,淹沒骨頭即可,小火煮開后,將水倒掉,再將龍骨洗凈。

2.龍骨重新放入鍋中,一次添夠水,大火燒開後轉小火燉煮半個個小時。蓮藕洗凈、削皮,砍成小塊。砍是為了不破壞蓮藕的纖維,但是要特別小心,不要砍到手,如果不熟練,還是切吧。放入鍋中,再燉煮半個小時。同時加入薑片。

3.處理板栗,是將板栗口切十字,讓入開水鍋中煮幾分鐘,然後撈出過涼水,趁熱就可以輕易剝掉皮。將剝皮后的板栗放入鍋中一起燉煮20分鐘。放入少許鹽,就可以開動了。

 

陳皮陳腎西洋菜湯


陈皮陈肾西洋菜汤

材料:咸豬骨500克,西洋菜600克,陳皮1塊,陳腎3個,蜜棗2個,姜,鹽,水適量

做法:1.陳皮用水泡軟,用小牙刀颳去果皮內襄,再沖洗,陳腎十字切花,洗凈備用

2.西洋菜去掉根部,洗凈備用,咸豬骨將豬骨和陳腎用姜水飛水,沖洗再瀝干水,湯煲適量加水放陳皮煲滾后,加薑片和西洋菜,稍後再加其它全部材料

3.大火煲滾后,再調至文火煲2/3小時,最後下鹽調味即可
 

烏雞紅棗參湯


乌鸡红枣参汤的做法

材料:烏雞,西洋參,紅棗,杞子,桂圓,薑片,黃酒少許,鹽,白鬍椒適量

做法:1.將烏雞切成塊狀,洗一下,綽水后撈起備用(綽水時點少許料酒去惺)最好選用沙鍋,把放好料的鍋放到火上燒開,開了后就關小火,最小的!煲四個小時,關火!鹽,一定要後放,三個小時左右的時候放,這樣雞容易爛也能進味
2.蒸也可以,將所有原料放入燉盅里,再加入紹興酒及熱水,封上保鮮膜,防止蒸汽流入盅里,沖淡湯的滋味,放入鍋中蒸3時,最後調味即可。蒸制的湯清澈透明
 

花膠瘦肉湯



花胶瘦肉汤的做法
材料:花膠50克,瘦肉250克,薑片3片,桂圓肉10克,杞子10粒,玉竹適量,眉豆少許

做法:1.將花膠放進清水裡面浸泡一晚上,(如果沒有浸泡軟就繼續浸泡)待花膠浸泡軟后,放進蒸鍋裡面蒸,這個過程是為了讓花膠能發的更大,花膠大不大主要看這一步!

2.蒸后的花膠,要馬上放進冷水裡面,這樣能保持花膠的營養不被流失,然後用冷水泡發一天左右的時間,直至花膠完全泡發完成,將瘦肉切塊,玉竹和眉豆放進清水裡面浸泡,燒開一鍋水,放進薑片,辟腥,放進瘦肉

3.在煮湯的過程中會出現漂浮物,我們可以用湯勺把它辟除出來,這是血水會導致尿酸過多,這一步驟不能省略,將浸泡好的玉竹和眉豆依次放進湯裡面,隨後加上桂圓,蓋上蓋子,煮20分鐘

4.掀開蓋子,將浸泡完成的花膠放進湯裡面,蓋上蓋子,煮半小時,在臨出鍋前的10分鐘加入枸杞