爽口開胃,簡單快手,推介6款適合上班族的家常下飯湯水食譜!

11 June 2019 / 365人觀看

泰式酸酸開胃湯 


材料:西紅柿1個,香茅2根,椰漿50克,白蘑菇100克,青檸4片,姜3片,蝦200克,扇貝肉200克

做法:1.蘑菇切片,煲開水之後,放入番茄煮2分鐘,之後放入所有備好的食材大火煮5分鐘,加入鹽和一茶匙椰漿調味即可
 

酸辣開胃~泰式冬陰功湯


开胃酸辣汤


材料:嫩豆腐半盒,生抽15ml,老抽2克,米醋30克,白鬍椒粉2克,火腿腸半根,木耳30克,澱粉15克,水800ml,香油幾滴,香草 碎1把,鹽2克

做法:1.嫩豆腐、火腿、木耳都切絲備用。白鬍椒粉、生抽、米醋混合均勻待用。酸辣湯的辣來自於白鬍椒粉,而不是辣椒,喜歡辣的可以加入更多的白鬍椒粉。

2.澱粉和調澱粉的水混合均勻。鍋中倒入水,放入切好的木耳、豆腐、火腿腸,煮開。倒入步驟2的澱粉水,放鹽調味。打入一顆雞蛋,再倒入步驟1的調料和老抽,滴入香油,撒上一把香菜。

 

開胃西紅柿湯


开胃西红柿汤

材料:西紅柿2-3個,番茄醬1點點

做法:1.西紅柿洗凈去蒂,頂部划兩刀打十字,然後整個在開水中滾兩圈,撈起來放冷水裡浸一下(這個步驟是為了皮肉分離好剝),然後順著十字把表皮剝掉。

2.放碗里搗爛成泥,或切碎放碗里待用(越碎越好)鍋里倒橄欖油燒熱倒入西紅柿翻炒(選擇切碎西紅柿的此時可以拿鍋鏟適當壓一壓成泥),放鹽。喜歡口味重一點兒的此時可以加番茄醬(根據個人口味適量),沒有的也可以不放,炒到番茄出沙

3.根據需要湯量加半碗水或更多,大火煮煮沸后等三分鐘收汁。

出鍋,放點蔥,飯前來一碗,酸酸甜甜就是開胃。

 

雜蔬開胃湯


杂蔬开胃汤的做法

材料:香腸2小根,干香菇4朵,冬筍1個,藕1根,萵筍半根,油麵筋2隻,小紅椒2根,綠葉菜適量

做法:1.切片還是切塊,隨心情。開火熱鍋,下香腸片微微煎出油。用不粘鍋煎的話,一滴油也不放。不是的話,最好給少許油潤潤,防止粘鍋。

2.接著放入泡發好的香菇和冬筍片,翻炒出香味,加適量水煮開后,淋少許料酒,轉中小火,加蓋煮7~8分鐘。然後轉大火,依次放入油麵筋、小紅椒和萵筍。小紅椒不切開,基本沒什麼辣味,主要起點綴作用。油麵筋下鍋前記得用筷子戳個小洞,不然很容易煮成僵筋,咬不動。

3.最後放綠葉菜。微微小煮片刻就好,煮久了會發黃不說,營養也都流失啦。下點鹽,白鬍椒粉即可。
 

西紅柿鮮蝦菌菇湯(開胃湯)


西红柿鲜虾菌菇汤(开胃汤)


材料:蝦仁200克,西紅柿3個,蟹味菇150克,雞蛋2個,香蔥1根,鹽2克,白糖半勺

做法:1.蟹味菇開始燙一下,撈出備用;鮮蝦仁燙一下,撈出備用;雞蛋打散;

2.煎成蛋皮,然後切成條;西紅柿洗凈,切成小塊備用;鍋內放少量油,下西紅柿炒出汁,再放入蝦仁和蟹味菇,調入半勺白糖繼續翻炒;加兩碗開水,煮兩分鐘;最後放入雞蛋皮,調入鹽,蔥花調味,即可出鍋開吃了。
 

百變開胃酸辣湯


百变开胃酸辣汤

材料:豬肉,豆腐,香菇,黑木耳,紅蘿蔔,筍,高湯或清水,老抽,醋,白鬍椒粉,食用油,蔥,澱粉,雞蛋

做法:1.香菇,木耳泡發后,洗凈切絲;胡蘿蔔,筍切絲;豆腐漓干水分后切絲;雞蛋打散

2.豬肉切絲后,放澱粉,料酒稍抓腌制15分鐘,鍋中放油燒熱后,下肉絲炒熟撈出備用,原鍋中再加少許油燒熱后,下香菇,黑木耳,筍,胡蘿蔔煸炒片刻,下豆腐絲,高湯(或水),煮滾后小火燜2分鐘,然後以水澱粉勾芡

3.再次煮滾后,把蛋液徐徐倒入;待凝結之後,立即下肉絲,醋,白鬍椒粉,老抽,雞精,輕輕攪勻,煮滾后撒少許蔥花即可