味道鮮美、色澤誘人,推介6款簡單快手,家常蛋花湯食譜!

3 June 2019 / 142人觀看

青菜蛋花湯


青菜蛋花汤

材料:雞蛋,青菜,麻油,鹽,雞精

做法:1.將青菜洗凈,瀝干。2個雞蛋打碎,待用。

2.鍋內倒入水,燒開后,先下入青菜。

3.湯水燒滾后,加入鹽,雞精。

4.將雞蛋在湯鍋上方繞圈一周慢慢倒入鍋內,不要用鏟子攪動,等蛋自己形成蛋花。最後煮熟盛出即可
 

西紅柿蛋花湯


西红柿蛋花汤

材料:西紅柿,雞蛋,鹽,胡椒粉,蔥花,香油

做法:1.湯鍋放3碗水,放入切好的西紅柿,大火煮開後轉小火

2.西紅柿煮軟爛后,將打散的雞蛋液緩緩倒入鍋中,邊倒邊用湯勺攪拌

3.加入鹽、胡椒粉、蔥花調味,最後滴入幾滴香油攪勻即可
 

榨菜肉絲蛋花湯


榨菜肉丝蛋花汤

材料:榨菜,肉絲,雞蛋,豌豆苗,高湯,水澱粉,胡椒粉,芝麻香油,鹽

做法:1.榨菜和豌豆苗分別用流動水清洗乾淨,榨菜切成絲;肉絲用少許鹽、澱粉、生薑粉腌製備用,雞蛋打入碗中,攪打成蛋液待用

2.鍋中倒入少許油加熱,倒入腌制好的肉絲翻炒至變色,放入榨菜絲翻炒片刻,加入適量水和濃湯寶大火燒開(如果有高湯就更好了)

3.將水澱粉加入湯中勾芡至稠,澆入蛋液煮製成蛋花,最後放入豌豆苗,調入適量鹽、胡椒粉和芝麻香油攪勻即可
 

蟹味菇蛋花湯


蟹味菇蛋花汤

材料:蟹味菇適量,蛋1個,蔥花適量,薑絲適量,生抽半湯勺,油,香油,澱粉2湯勺,鹽

做法:1.蟹味菇洗凈備用,干澱粉兩湯匙(這個根據湯的多少來調整)加適量冷水調成澱粉液備用。雞蛋打入小碗中打散備用。

2.炒鍋燒熱,放適量植物油,蔥花、薑絲爆香,加半湯匙味極鮮生抽調色,倒入蟹味菇翻炒均勻,添加適量白開水蓋鍋蓋燒約2、3分鐘,把澱粉液倒入鍋中,邊倒邊攪,否則會結成疙瘩;加適量鹽調味,再把打散的蛋液倒入鍋中,沸騰后關火,加適量香油、橄欖油提香,就可以起鍋裝湯碗中享用了,那叫一個鮮美啊!
 

絲瓜蛋花湯


丝瓜蛋花汤

材料:絲瓜三根,雞蛋1個,鹽

做法:1.將絲瓜去皮洗凈滾刀切成小塊備用;將雞蛋打成蛋液備用

2.鍋中倒油,將絲瓜炒癟后加如大半鍋子熱水,煮一分鐘后淋入蛋液,關火,撒點鹽,出鍋即可.相當的鮮美

 

紫菜蛋花湯


紫菜蛋花汤

材料:紫菜適量,雞蛋1個,蔥花適量,油鹽適量

做法:1.干紫菜用清水泡15分鐘,撈起瀝干水份備用。熱鍋,倒入適量清水、油、鹽。待水開後放入紫菜。

2.紫菜燒開后3分鐘,將雞蛋徐徐倒入鍋內。將蛋黃挑破變成蛋花,20秒既可起鍋,喜歡蔥的朋友,在起鍋后撒上蔥花就可以啦!