簡單易學,顏值高,營養好,6款鮮美無比湯水食譜!

28 May 2019 / 120人觀看

黃瓜蛋花湯


黄瓜蛋花汤


材料:黃瓜1根,蛋1個,蔥薑絲適量,味精適量,香油適量,鹽適量

做法:1.黃瓜洗凈切成菱形片,蔥姜切細絲。鍋內放油燒熱,油熱後放蔥薑絲熗鍋,放黃瓜片翻炒幾下,然後放入適量清水。雞蛋磕入碗中打散

2.湯開后淋入蛋液,用勺子快速的推動幾下,等蛋花一成型馬上關火,加適量鹽,味精香油調味即可
 

當歸黃芪烏雞湯


材料:當歸半根,黃芪4片,烏雞半隻,黨參2根,紅棗3顆,鹽1勺,杞子一撮,老薑1塊,料酒1勺

做法:1.配料以及輔料洗凈備用。鍋燒開水,加一勺料酒,將處理好的烏雞塊焯水一兩分鐘,趁水滾開的時候涮乾淨血沫並移入燉鍋。

2.燉鍋加足量水,拍一塊老薑進去,將所有藥材放入,大火煮開,轉中小火慢燉。至少燉一個半小時,時間可適當延長,湯汁變濃香味四溢的時候加鹽出鍋。
 

排骨海帶湯





材料:排骨300克,海帶400克,黃豆200克,鹽1勺,雞粉少許,生薑1塊,胡椒粉少許

做法:1.備好食材:新鮮黃豆、海帶、排骨、生薑;海帶浸泡片刻,清洗乾淨;

2.黃豆搓洗乾淨表面的那層薄衣,瀝干水,生薑去皮拍扁,排骨洗凈瀝干水;湯鍋里放入適6碗左右清水,倒入排骨、生薑;

3.倒入黃豆,遮上鍋蓋、調大火先煲30分鐘;海帶切絲;30分鐘后再加入海帶;

4.遮上鍋蓋,大火煮開后調成中火煲40分鐘左右;調入鹽、胡椒粉;撒少許雞粉;攪拌均勻,即可舀起飲用,湯渣同吃~
 

羅宋湯





材料:牛腩500克,芹菜1根,洋蔥半個,紅蘿蔔半根,西紅柿1個,番茄醬300克,白鬍椒粉1克,香葉2片,鮮百里香2支,黃油1小塊,姜蔥2片,鹽適量

做法:1.牛腩切成約3cm左右的塊。芹菜、紅蘿蔔、洋蔥切小丁,西紅柿切塊備用。鍋中加入清水,放入蔥段、薑片和切好的牛肉焯水瀝干備用。鍋中加入適量的油,放入西紅柿翻炒2分鐘。

2.待西紅柿炒軟,放入番茄醬翻炒3分鐘。 加入適量的清水,沒過西紅柿為宜,中火煮開後放入焯過水的牛肉。放入香葉和百里香。蓋上鍋蓋,中小火,保持小開鍋燜煮40分鐘。

3.炒鍋燒至5成熱,放入黃油融化。先加入洋蔥炒香鍋底,再加入紅蘿蔔和芹菜丁一同翻炒,炒至斷生后盛出備用。待牛肉煮至軟爛后,放入炒好的蔬菜丁、加鹽調味,繼續燜煮10-15分鐘即可享用。
 

蘑菇番茄肉丸湯





材料:海鮮菇1盒,番茄10個,肉丸150克,瑤柱1把,薑末適量,小蔥適量,料酒適量,耗油適量,澱粉適量,胡椒粉適量,油鹽適量

做法:1.肉末中加入鹽、胡椒粉、小蔥末、澱粉、料酒和少許橄欖油,順著一個方向攪拌上勁;鍋中放適量的水和少許瑤柱, 開小火煮;

2.左手將肉餡團一下, 從虎口中擠出, 用抹點油的小勺舀起;將肉丸子放入溫水中;再將汆丸子湯煮沸, 直至丸子浮起;

3.這時加入海鮮菇繼續煮,煮開后再煮上兩分鐘;下入對半剝開的番茄;再次煮開后加入鹽和胡椒粉等調味;盛入碗中,表面撒些小蔥末。

 

蘑菇粟米瘦身湯





材料:粟米1根,薯仔2小個,蘑菇100克,鹽適量

做法:1.薯仔去皮上鍋蒸熟;粟米洗凈剝粒;蘑菇焯水后切片;蒸熟的薯仔切粒或壓成泥;

2.鍋中加水3碗,粟米、薯仔和蘑菇一起下鍋,中火煮約十分鐘至所有食材都熟;最後加鹽調味即可。